Когда речь заходит о пицце, идеальное тесто – это основа всего. От правильного соотношения ингредиентов и способа замешивания зависит вкус, аромат и текстура донного круга. Можно выбрать готовое или замороженное тесто, но самодельное варианты точно стоит попробовать, ведь они делают пиццу особенной. В этой статье мы поделимся с вами пятью проверенными рецептами для идеального теста.
1. Классическое тесто на дрожжах
Этот рецепт используется всеми профессионалами. Получается мягкое и эластичное тесто, которое легко раскатывается. Оно идеально для создания пиццы с хрустящими краями и нежным центром. Вам понадобятся: мука, сахар, дрожжи, соль, теплая вода и оливковое масло.
2. Тесто без дрожжей
Для тех, кто предпочитает хрустящее тесто и не ждет плазменной особи, этот рецепт – идеальное решение. Заместите дрожжи разрывистыми яйцами и газировкой. Получится быстрое и простое в приготовлении тесто, которое также идеально подходит для тонкой пиццы в стиле эльзасской фламбе.
3. Быстрое тесто на пресной дрожжи
Этот рецепт подходит для тех, кому нужно быстро приготовить тесто. В основе его лежит пресная дрожжь, благодаря которой тесто поднимается очень быстро. Вы получите нежное и легкое тесто, которое идеально подойдет для пиццы с различными начинками.
4. Пшеничное пивное тесто
Пивное тесто это что-то необычное. Пшеничная мука и пиво придают ему неповторимый аромат и вкус. Оно получается хрустящим и воздушным. Тесто на пиве идеально подходит для пиццы с оригинальными и необычными начинками.
5. Тесто на молоке
Молоко и масло придают этому тесту нежность и мягкость. Оно отлично подходит для толстой пиццы, которая приятно утолит голод и уютно согреет. Если вы любите классическую пиццу «4 сыра», обязательно попробуйте приготовить тесто на молоке.
Тесто для пиццы: 5 лучших рецептов
Классическое дрожжевое тесто
Для этого рецепта вам понадобится:
- 500 г муки
- 7 г сухих дрожжей
- 1 стакан теплой воды
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
Муку сочетаем с дрожжами и сахаром, добавляем теплую воду и оставляем на 10 минут. Затем добавляем оливковое масло и соль, месим тесто до появления эластичной структуры. Тесто выкладываем на доску, покрываем и оставляем на 1 час для подъема.
Тесто на кефире
Для этого рецепта вам понадобится:
- 300 г муки
- 200 мл кефира
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
В большой миске сочетаем муку с солью и делаем углубление в центре. Влить кефир, добавить яйцо и хорошо перемешать. Выложить тесто на стол и замешивать до получения гладкой и эластичной массы. Даем постоять 20-30 минут перед использованием.
Тесто на твороге
Для этого рецепта вам понадобится:
- 200 г муки
- 200 г творога
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
Смешайте все ингредиенты в миске и замесите мягкое тесто. Дайте постоять несколько минут. Раскатайте тесто на плоской поверхности и используйте по назначению.
Тесто на пиве
Для этого рецепта вам понадобится:
- 300 г муки
- 250 мл пива
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
Смешиваем муку с разрыхлителем и солью. Влить пиво и оливковое масло, аккуратно перемешиваем, чтобы избежать появления комков. Получившуюся массу оставляем на 10-15 минут. Тесто готово к использованию.
Бездрожжевое тесто на соде
Для этого рецепта вам понадобится:
- 250 г муки
- 150 мл кефира
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
В большой миске сочетаем муку с солью и содой. Влить кефир и оливковое масло, хорошо перемешать. Оставить тесто на 30 минут для пропитывания. Далее можно использовать для приготовления пиццы.
Выбирайте любой из предложенных рецептов, и вы получите потрясающее тесто для ваших пицц. Попробуйте разные варианты и найдите свой идеал. Удачи в кулинарии!