Риск заражения фарша патогенными микроорганизмами или паразитами обусловлен двумя основными факторами: исходным состоянием сырья и условиями его обработки, рассказала «Газете.Ru» заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Ф…
Несоблюдение правил температурного режима при хранении готового шашлыка может навредить здоровью, рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. В беседе с «Лентой. ру» эксперт назвала наиболее частые …
Домашний паштет — это не только экономия, но и полный контроль над составом. Вы сами решаете, сколько сливочного масла добавить, использовать ли коньяк, какие специи и сколько ингредиентов добавить….
В Златоусте студенты разработали рецепт диетического мармелада, об этом рассказал контент-партнер “РГ” ГТРК “Южный Урал”. Для создания мармелада студенты использовали местные ягоды – вишню и бруснику. Главным преимуществом продукты они называют натурал…
Шеф-повар Хорхе Томас рассказал, как можно определить, что куриное мясо испорчено. Неочевидный способ сделать это он раскрыл в беседе с изданием Good Housekeeping. По словам эксперта, иногда курица, которую достали из упаковки, выглядит потемневшей и с…